Salade Thaï

Salade Thaï

Bonjour à toutes et à tous,

Je ne vous présente plus ma passion pour la cuisine du Monde, je pense que vous le savez désormais que j’aime les saveurs d’ailleurs! Alors cette fois on part en direction de la Thaïlande, avec cette salade bien fraîche, idéale en été! J’ai mis bien des années à manger “froid” mais depuis j’apprécie quand il fait vraiment chaud.

Cette salade est très rapide à préparer, idéale en dernière minute si vous recevez pour faire une belle entrée par exemple. Je vous donne les quantités que j’aurais du faire pour deux pour un plat. Sinon vous obtiendrez une entrée pour 4 personnes.

Cette recette vient du site 750g. Ma seule modification est d’avoir remplacé la Sauce Nuoc-Man par de la sauce soja pour une version végétalienne.

Recette de la Salade Thaï

Details

Part

2 parts

Tps prépa

20 minutes

Tps cuisson

Aucun

Difficulté

Facile

Repas

Plat

Régime

VG/VL/SG/SL

Saison

Prin-Été

Zéro Déchet

Oui

Ingredients

  • 1 concombre

  • 2 carottes

  • Herbes fraîches: coriandre ou persil plat

  • Une poignée de cacahuètes ou noix de cajou

  • Pour la sauce:

  • 2 càs de sauce soja

  • 3 càs de jus de citron vert

  • 2 càs de vinaigre de riz

  • 4 càs d’huile neutre

  • 2 càs d’huile de sésame

  • 1 cm de gingembre

  • 1 cuillère à thé d’ail en poudre

  • 1 cuillère à thé de purée de piment

Indications

  • Découper les extrémités du concombre, et le râper sans l’éplucher. Le mettre à dégorger* dans une passoire avec une poignée de gros sel
  • Pendant ce temps, éplucher (ou pas) les carottes, puis les râper
  • Éplucher et râper le morceau de gingembre. Ciseler les herbes fraîches et concasser grossièrement les cacahuètes ou noix de cajou
  • Préparer la sauce dans un autre bol avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile neutre, l’huile de sésame, le jus de citron vert**. Faites émulsionner. Ajouter l’ail en poudre, le piment, et le gingembre.
  • Dans un saladier mélanger le concombre dégorgé et bien égoutté (presser le bien entre vos main) et les carottes râpées. Ajouter la sauce et mélanger à nouveau. Parsemez des herbes ciselées et des cacahuètes/noix de cajou concassées

Notes de la Recette

*Concombre:

Vous pouvez mettre à dégorger votre concombre au dessus d’un saladier pour récupérer son jus et l’inclure à un smoothie ou à une Detox Water.

**Jus de citron:

Si vous utilisez un citron vert que vous pressez, n’hésitez pas à rajouter le zeste pour avoir une saveur plus marquée.

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