Salade Magique Vegan

Salade “Magique” Vegan

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui je vous présente une salade rigolote à réaliser 🙂 Vous voyez Top Chef et leur épreuve où ils doivent faire le “show”, là ça sera pareil sur une petite partie de la recette! Bon je pense que vous impressionnerez surtout les plus petits mais j’avoue que j’ai bien aimé le faire moi-même. En effet, cette salade se fait sur une feuille de riz qu’on fait frire. En quelques secondes, la galette transparente va devenir blanche et gonfler! Magie quand tu nous tiens ^^ C’est sympathique à faire mais surtout ça apporte un petit crousti-fondant que j’apprécie bien.

Cette recette vient du site Chef Club, une recette en vidéo. Je ne sais pas pour vous mais ce n’est pas mon format favori pour les recettes! Alors oui c’est pratique pour découvrir les technique je l’avoue. Mais pendant que je réalise la recette, je me retrouve à visionner 100 fois la vidéo car j’oublie toujours la moitié de ce qui reste à faire! Rassurez-moi et dites moi que vous êtes pareil!? :p

Comme la recette utilisait des crevettes, j’ai remplacé ça par du tofu mais vous êtes libre de ne pas en mettre ou de mettre autre chose à votre goût bien entendu. L’avantage du tofu est qu’il permet un repas complet avec le riz, les légumes croquants et les cacahuètes. Tout ça agrémenté d’une bonne sauce avec des saveurs bien marquées et je vous assure que vous allez vous régaler!

Recette de la Salade Magique Vegan

Details

Part

2 parts

Tps prépa

20 minutes

Tps cuisson

10 minutes

Difficulté

Moyenne

Repas

Plat

Régime

VG/VL/SG/SL

Saison

Été

Zéro Déchet

Non

Ingredients

  • 2 feuilles de riz

  • 125g de vermicelles de riz

  • 2 carottes

  • 1/2 concombre

  • 1 bloc de tofu de 125g

  • Herbes fraîches : persil ou coriandre

  • Cacahuètes

  • Pour la sauce:
    2 càs de sauce soja
    2 càs de jus de citron vert
    1 càs de vinaigre de riz
    1 càc d’huile de sésame
    1 càs de sucre roux
    1 cm de gingembre épluché et râpé
    1 pincée de purée de piment (facultatif)

Indications

  • Mettre de l’eau à bouillir et y plonger les vermicelles de riz quand elle bout. Suivez les indications inscrites sur votre paquet pour la cuisson 🙂
  • Pendant ce temps, éplucher (ou non) les carottes et le demi-concombre puis les râper. Couper le tofu en morceaux. Je l’ai fait cuire dans un peu d’huile car je préfère mais c’est au choix comme toujours
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients
  • Une fois que les vermicelles de riz sont cuits, égouttés et passés sous l’eau froide et que tous les autres ingrédients sont prêts vous pouvez passer à la dernière étape : la cuisson des feuilles de riz
  • Mettre dans une poêle (plus grande que les feuilles de riz) au moins 1 cm d’huile. Quand l’huile est bien chaude*, mettre la feuille à cuire. En moins de 10 secondes elle va se gonfler et blanchir. La retirer immédiatement, sinon elle brûlerait
  • Il ne vous reste plus qu’à dresser sur votre feuille de riz tous les ingrédients: carottes, concombres, vermicelles de riz et tofu. Arroser avec la sauce puis parsemer des herbes aromatiques ciselées et des cacahuètes.

Notes de la recette

*Feuille de riz:

La cuisson de la feuille de riz est assez simple mais j’ai raté la première! Mon huile n’était juste pas assez chaud, je me suis donc retrouvé avec une feuille de riz gorgée d’huile et qui est restée transparente. Je vous conseille donc de couper un peu bout d’une feuille pour tester avant d’y mettre toute la feuille. La cuisson prend vraiment quelques secondes, c’est très rapide donc rester bien devant pour l’enlever dès que c’est blanc, 2 secondes de plus et la feuille noircit!

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.

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