Ramen Végétarien

Ramen Végétarien

Bonjour à toutes et à tous,

Allez je vous emmène encore une fois en Asie, et plus précisément en Chine avec cette recette de Ramen Veggie! J’apprécie ce plat, plus particulièrement en hiver. Comme on a un petit temps pluvieux et plus frais que ces derniers jours, je me suis dit que ça serait l’un des derniers Ramens de la saison.

Je le fais avec un bon bouillant bien relevé! Attention plus c’est chaud plus le piment fait son effet! Agrémenté de quelques légumes, comme toujours n’hésitez pas à garder quelques légumes même cuits pour les incorporer dans ce plat, et de son œuf mollet on obtient un plat complet.

Recette du Ramen Végétarien

Details

Part

2 parts

Tps prépa

15 minutes

Tps cuisson

10 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Plat

Régime

VG/SG/SL

Saison

Toutes

Zéro Déchet

Non

Ingredients

  • 1.5l de bouillon (2càs bombées)

  • 3 càs de sauce soja

  • 1 cuillère à thé de piment

  • 2cm de gingembre ou une tige de citronnelle

  • 1 gousse d’ail

  • 125g de nouilles

  • 2 œufs

  • 1 grosse carotte

  • 1 oignon vert

  • 10 cm de poireau

  • 100g de champignons

Indications

  • Dans une casserole préparer le bouillon en diluant dans 1.5l d’eau, 2 càs de bouillon, 3 càs soupe de sauce soja, une cuillère à thé de piment (ou moins ou plus selon vos goûts), la gousse d’ail épluchée et le gingembre découpé finement. Saler et poivrer. Attention c’est avec la cuisson que le bouillon prend tout son goût.
  • Pendant que le bouillon arrive à ébullition, émincer le poireau dans le sens de la longueur, râper la carotte et découper l’oignon vert (bulbe et tige). Découper vos champignons en lamelles.
  • Quand le bouillon arrive à ébullition, y plonger les nouilles, les couvrir et couper le feu. Elles cuiront en 10 minutes de cette façon (en fonction du type de nouille). J’y mets également le poireau que j’aime bien tendre.
  • Mettre de l’eau à bouillir pour y faire cuire vos œufs de façon mollet c’es-à-dire 6 minutes dans l’eau bouillante
  • Écaler vos œufs
  • Servir dans des bols les nouilles, du bouillon et couvrir de vos légumes: carottes rappées, champignons, poireaux, oignon vert. C’est le bouillon qui va les cuire légèrement. Recouvrir des œufs mollets coupés en 2 que vous pouvez nacrer d’huile de sésame. Parsemer de persil ou coriandre, et de graines de sésame

Notes de la Recette

Version Végétalienne

Remplacer les œufs par du tofu coupé en cubes que vous plongerez dans le bouillon pour lui apporter davantage de saveurs.

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.

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2 commentaires

  1. Avatar

    Hello !

    J’ai rajouter du tofu soyeux en des, de l’édamamé, c’était excellent !! 👌🏻
    Merci pour la recette et le bouillon 😘

     

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