Bonjour à toutes et à tous,
Et si on envoyait nos papilles s’envoler pour un plat bien parfumé d’inspiration Thaï!? Si ça vous dit c’est bien par ici que ça se passe! Un plat haut en couleur avec ses nombreux légumes et son bouillon qui associe curry et lait de coco.
Un plat simple et rapide à faire et qui réchauffe! Et ça, j’en avais besoin car depuis quelques temps les températures ont déjà bien baissé ici. Justement, on peut adapter ce Ramen selon la saison ou ses envies en y mettant les légumes que l’on souhaite. Pour moi, c’était un mélange entre légumes d’Été et d’Automne avec carottes, poireau et poivron.
Cette recette est extraite du blog de Rabbit and Wolves que je vous retranscrit en Français ici.
Recette du Ramen Epicé Thaï
Details
4
15 minutes
15-20 minutes
Facile
Plat
VG/VL/SG/SL
Toutes
Non
Imprimer
IngrÉdients
125g de nouilles chinoises
20cl de lait de coco
100g de tofu
2 carottes
1 poireau
1/2 poivron
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre épluché et râpé
50cl de bouillon (2 càs bombées)
2 càs bombées de beurre de cacahuète
4 càs de sauce soja
1 cuillère à café de pâte de curry verte
1 pincée de purée de piment
1 citron vert
Cacahuètes concassées et/ou graines de sésame
Herbes aromatiques: coriandre ou persil plat
Indications
- Faire bouillir l’eau afin de préparer le bouillon. Quand elle bout, conserver une petite quantité pour y délayer le beurre de cacahuète. Délayer le bouillon avec le reste de l’eau bouillante.
- Émincer l’oignon, éplucher et dégermer l’ail
- Dans une casserole (assez grande car tout ira dedans), faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et la gousse d’ail pressée. Ajouter la càc de pâte de curry, remuer et laisser revenir 1 minute
- Ajouter le bouillon, le beurre de cacahuète dilué et le lait de coco. Mettre les 4 càs de sauce soja, le gingembre et la purée de piment. Laissez remonter à ébullition afin que les saveurs se développent. Vous pouvez laisser le bouillon cuire 5 à 10 minutes
- Préparer les légumes: éplucher ou laver les carottes et les couper en rondelles fines, émincer le poireau. Couper le poivron en fines lamelles. Ciseler les herbes aromatiques de votre choix, concasser grossièrement les cacahuètes.
Découper le tofu en petits cubes. - En fonction de votre préférence et des légumes choisis les plonger dans le bouillon pour les cuire à votre convenance. Mettre le tofu en même temps. Ajouter ensuite les nouilles et les laisser cuire le temps indiqué sur votre paquet.
- Servir dans des bols, en répartissant le jus de citron vert. Parsemer des herbes aromatiques et des cacahuètes/graines de sésame
Notes de la Recette
Pour la version sans gluten, comme moi, vous pouvez opter pour des nouilles au sarrasin type Soba. Leur goût est plus prononcé mais se marie bien avec cette recette.
Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.
Bon appétit chez vous!
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