Pâtes Pesto Épinard

Pâtes au Pesto d’Épinard

Vous vous rappelez des fameuses Pâtes au Pesto maison de Cyril Lignac qu’il avait faites dans son émission Tous en Cuisine? Du coup je les ai refaites en y ajoutant une petite “garniture” comme me les avait préparé une amie. Oui oui j’ai des amies géniales qui me régalent aussi de leurs bons petits plats 😉

Ici, j’ai réalisé le Pesto avec des épinards car je m’en sers également dans la garniture donc autant en acheter un peu plus pour éviter d’acheter du basilic à ne plus savoir qu’en faire. Et puis Cyril, quoi on est pas intime je ne peux pas l’appeler juste avec son prénom!? Dommage! Donc Monsieur Lignac avait spécifié qu’on pouvait faire avec ce qu’on avait chez nous.

Si vous êtes pressé je ne peux que vous conseiller d’acheter un pesto tout prêt mais finalement faire son pesto prend à peine plus de temps que la cuisson des pâtes. Du coup, je pense que je n’en achèterai plus. Encore merci Cyril!

Recette des Pâtes au Pesto d’Épinard

Details

Parts

2 parts

Tps prépa

20 minutes

Tps cuisson

20 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Plat

Régime

VG

Saison

Prin – Été

Zéro Déchet

Oui

Matériel nécessaire

1 blender ou mixeur ou mixeur plongeant

Ingredients

  • 250g de pâtes

  • 10 tomates cerises (ou plus!)

  • 120g d’épinards

  • Une pointe de purée de piment (selon votre goût)

  • Pesto d’épinard:

  • 30g épinard

  • 30g de poudre d’amandes ou de noisettes

  • 25g de parmesan

  • 1 petite gousse d’ail

  • 4 càs d’huile d’olive

  • 2 càs de jus de citron

Indications

  • Mettre de l’eau à bouillir pour les pâtes. Saler l’eau une fois qu’elle bout et y plonger les pâtes pour le temps de cuisson conseillé
  • Pendant que l’eau bout, découper vos tomates cerises en 2. Rincer les épinards
  • Préparer le pesto : mixer ensemble la poudre d’amandes ou de noisettes, les feuilles d’épinards, la gousse d’ail et le parmesan rappé. Détendre avec l’huile d’olive puis le citron
  • Quand les pâtes sont cuites, les égoutter en conservant quelques cuillerées d’eau de cuisson
  • Dans la casserole huilée, faire revenir 1 minute les tomates et les épinards, ajouter les pâtes et le pesto. Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et la purée de piment. Bien remuer
  • Servir en parsemant de copeaux de parmesan et idéalement d’amandes ou de noisettes concassées

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire

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