One pot Riz Enchilada

One Pot Riz Enchilada

Je vous ai déjà présenté une recette de One Pot Quinoa Mexicain et il est vrai que cette recette lui ressemble! Donc forcément si vous aimez l’une vous devriez apprécier l’autre également 🙂 Ce one pot peut être servi tel quel. Mais vous pouvez aussi le présenter dans des galettes façon tacos ou enchiladas. À vous de voir comment vous souhaitez varier les plaisirs.

Pour une version végétalienne, il vous suffira d’enlever le gruyère mais je vous conseille de trouver une alternative vegan. Car c’est quand même à tomber avec ce bon goût gratiné sur le dessus!

Dans tous les cas on obtient un repas complet grâce ce plat. En effet, on associe du riz et das haricots rouges. On ajoute à cela quelques légumes: tomates, poivrons, oignons et vous pouvez le servir avec des dès d’avocats. Cette recette provient de Tasty.

Recette du One Pot Riz Enchilada

Details

Part

2 parts

Tps prépa

10 minutes

Tps cuisson

15 + 5 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Plat

Régime

VG/SG/SL

Saison

Toutes*

Zéro Déchet

Oui

Ingredients

  • 100g de riz

  • 1 petite boite de haricots rouges

  • 1 petite boîte de maïs

  • 1/2 boîte de tomates concassées

  • 1/2 oignon

  • 1/2 poivron

  • 1 gousse d’ail

  • 100g de gruyère rappé

  • 1 cuillère à thé de purée de piment

  • 1 cuillète à thé de cumin

  • Sel et poivre

  • 1 avocat (optionnel)

Indications

  • Éplucher, dégermer et découper finement votre oignon ainsi que la gousse d’ail. Découper le poivron en lanière ou cube à votre convenance
  • Rincer les haricots rouges et le maïs
  • Dans une grande poêle huilée (idéalement qui peut aller au four), faire revenir 1 à 2 minutes l’oignon et l’ail. Ajouter les poivrons et faire à nouveau revenir 2 minutes
  • Ajouter le riz avec 300ml d’eau bouillante salée (ou avec du bouillon) et les tomates concassées
    Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre (mais pas trop comme il reste un passage au four)
  • Ajouter les haricots rouges, le maïs et bien remuer. Recouvrir de gruyère rappé et enfourner pour 5 à 10 minutes à 180°. Vous pouvez éventuellement mettre votre four sur position grill
  • Quand vous sortez le plat, parsemez de coriandre ou de persil. Vous pouvez servir avec des dés d’avocat ou mettre votre prépration dans des tacos ou galettes.

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire

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1 Commentaire

  1. Avatar

    Comme à son habitude Unmondevege, me donne de merveilleuses idées et celle-ci est encore extra 😍👌
    Pour ma part, je l’ai mis dans une galette c’était au top !
    Merci encore 😉

     

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