One pot Mexicain

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui je vais vous présenter une de mes recettes que j’apprécie énormément. Notamment grâce à ses caractéristiques suivantes :

  • Rapide : peu de préparation sont nécessaires pour la réaliser
  • Simple : on met tout dans la casserole et on laisse mijoter.
  • Gourmande : elle a un petit goût de “reviens-y,” j’ai du mal à m’arrêter en général!
  • Complète : on y trouve l’association céréale et légumineuse, indispensable à l’alimentation végétarienne et végétalienne.

Connaissez-vous ces recettes, appelées, “one-pot“? Le principe c’est de tout mettre à cuire dans le même contenant et de laisser mijoter. J’avoue que j’en use et abuse car elles sont faciles à faire et niveau vaisselle c’est quand même le top ! Ah bon, vous aimez faire la vaisselle, vous? 😀

Cette recette peut être Zéro Déchet. Je considère une recette Zéro Déchet à partir du moment ou, les déchets générés peuvent être compostés ou recyclés. Ici, j’utilise des conserves pour le maïs et les haricots rouges. Pour le bouillon, je n’utilise pas de cubes, d’une célèbre marque que je ne citerai pas, mais je le fais moi-même. Enfin, j’achète toujours les légumes en ramenant mes propres sacs en tissus.

Ce One-Pot Mexicain s’adapte à toutes les saisons si vous n’utilisez pas de poivron frais mais en conserve quand ce n’est pas la saison. Il faudra alors les ajouter en fin de cuisson pour qu’ils ne soient pas trop réduits avec la cuisson.

Cette recette est extraite du blog Vegan Heaven que je vais donc vous traduire ci-dessous.

Recette du One pot Mexicain

Details

Parts

2 parts

Préparation

10 minutes

Cuisson

25-30 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Plat

Régime

VG/VL/SG/SL

Saison

Toutes

Zéro Déchet

Oui

Ingredients

  • 120g de quinoa

  • 150g haricots rouges

  • 140g maïs

  • 1 conserve de tomates concassées

  • 1/2 poivron (ou 2x 1/4 de couleur différente)

  • 1/2 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 2 càs de bouillon de légumes dilué dans 25cl d’eau

  • 1/2 citron vert

  • Herbes fraiches : coriandre ou persil

  • Assaisonnement : sel, poivre, purée de piment, cumin, paprika

  • En option : avocat

Indications

  • Faire bouillir les 25cl d’eau et y diluer le bouillon
  • Pendant que l’eau bout, découper le 1/2 oignon en lamelles ainsi que le 1/2 poivron
  • Éplucher et dégermer la gousse d’ail puis la couper finement ou l’écraser au presse-ail à votre convenance
  • Dans une casserole, assez grande comme toute la recette se fera dedans, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon pendant environ 2 minutes
  • Ajouter dans la casserole les poivrons et l’ail et laisser à nouveau revenir 2 à 3 minutes
  • Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le citron et les herbes) : le quinoa, les haricots noirs, le maïs, les tomates et le bouillon
  • Assaisonnez avec sel, poivre, une pincée de purée de piment si vous aimez ça, un peu de cumin et de paprika en poudre
  • Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes, tout en remuant de temps en temps afin de vérifier que cela n’accroche pas. Il est possible qu’il faille rajouter un peu d’eau en cours de cuisson
  • Pendant la cuisson, pressez votre 1/2 citron et découper les herbes fraîches
  • Si vous souhaitez le déguster avec de l’avocat, couper le en tranches et arroser le d’un peu de jus de citron pour ne pas qu’il noircisse
  • Une fois cuit, arroser du jus de citron et parsemez avec les herbes fraîches

S’il vous reste des haricots noirs, maïs et/ou tomates, découvrez ici la recette des Tortillas à la Mexicaine qui l’agrémenteront à ravir 🙂

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me donner vos impressions en commentaire.

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2 commentaires

  1. Avatar

    Flexitarienne depuis environ un an (dans l’optique de diminuer ma consommation de viande de façon significative) et tendant vers la nourriture végétarienne et végétalienne…J’y vais pas étape 😁; je suis donc ravie de suivre le blog unmondevege !
    Le one pot mexicain est un vrai délice pour les papilles et vraiment très facile à faire ! Merci pour ce partage 😘 J’ai été étonnée de la saveur du plat !
    Je suis preneuse pour d’autres recettes One Pot !

     
    • Avatar

      Bonjour Domitille,
      Un grand merci pour ton retour concernant le blog en général et la recette du One Pot 🙂
      Je vais réfléchir aux autres recettes de One Pot que je pourrais vous partager très rapidement alors.
      A très bientôt

       

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