Muffins Pommes Noisettes

Muffins Végans Pommes et Noisettes

Bonjour à toutes et à tous,

Et voilà le mois de Décembre commence à pointer le bout de son nez! Les décorations de Noël sont déjà installées dans ma ville, quel bonheur de sortir le soir et de voir toutes ces illuminations! J’ai donc décidé d’installer mon sapin pour pouvoir profiter dans mon petit cocon d’un peu de magie de Noël aussi. Et vous, le sapin a t’il déjà fait son entrée chez vous?

Alors le sapin à peine installé, j’ai eu envie d’accompagner ce doux moment par une petite pause gourmande réconfortante. J’ai donc fait des muffins végan qui me rappelle les saveurs de Noël noisettes, pommes chaudes, cannelle, vanille. Petits délices à accompagner d’un bon chocolat chaud. Pour une dose de bonheur supplémentaire vous pouvez déguster ça sous un plaid devant un bon film de Noël. Et si en plus vous avez une cheminée qui crépite alors là je m’invite carrément pour déguster mes petits muffins avec vous 🙂

Bon je comprends bien que vous préfériez déguster ça sans moi! Alors je vous livre la recette que j’ai adapté de celle de antigone21 et j’espère qu’elle vous apportera un peu de joie en ce mois tout froid.

Recette des Muffins Vegans Pommes-Noisettes

Details

Parts

8 muffins

Tps prépa

20 minutes

Tps cuisson

20 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Goûter

Régime

VG/VL/SL

Saison

Aut-Hiv

Zéro Déchet

Non

Ingredients

  • 100g farine

  • 75g de poudre de noisettes*

  • 10g fécule

  • 7g de levure / poudre à lever

  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire

  • 12cl de lait végétal à la noisette

  • 45g d’huile de coco fondue

  • 35g de sirop d’érable

  • 1 càc de vinaigre de cidre

  • 1 pomme

  • Épices* :
    1/2 tsp de cannelle, 1/2 tsp de mélange 4 épices, 1 càc d’essence de vanille

Indications

  • Préchauffer votre four à 180°C
  • Mélanger dans un saladier les ingrédients secs: farine, poudre de noisettes, fécule, levure, bicarbonate, cannelle et mélange 4 épices
  • Ajouter au mélange l’huile de coco que vous aurez préalablement fait fondre, ainsi que le sirop d’érable. Mélanger délicatement. Incorporer ensuite le lait végétal en 2 fois en prenant soin d’obtenir une pâte lisse sans trop remuer. Enfin ajouter la càc de vinaigre de cidre et d’essence de vanille
  • Éplucher et découper votre pomme en petits cubes que vous allez mettre dans votre pâte
  • Enfourner pour une vingtaine de minutes en fonction de la taille de vos moules à muffins (moins longtemps si ce sont des mini muffins et plus si ce sont des gros)

Notes de la recette

*Poudre de noisettes

J’aime faire ma propre poudre de noisettes à la dernière minute, je la trouve plus savoureuse. Cet ingrédient n’était pas dans la recette à la place il y avait 175g de farine donc vous pouvez l’enlever aisément si vous n’en avez pas. Le lait végétal à la noisette devrait déjà apporter sa saveur aux muffins.

Honnêtement je ne croyais pas réussir des muffins végans qui “gonflent” et qui soient moelleux à souhait. Je pensais sincèrement que seuls ceux avec œufs, beurre ou yaourts pouvaient donner un tél résultat mais là je suis agréablement surprise! D’autant qu’avec ce type d’ingrédients je peux faire des muffins n’importe quand avec ce que j’ai dans mes placards!

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire, je suis toujours ravie de savoir si vous avez réussi à reproduire la recette et si cette dernière vous a plu, ou pas!

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