Lasagnes d'Été

Lasagnes d’Été

Les lasagnes, c’est vraiment le plat gourmand par excellence. Bien réussi il nous transporte directement en Italie! Je ne raffolais pas des lasagnes à la viande auxquelles j’ai vite ajouté quelques légumes. Mais, ces lasagnes aux légumes d’été sont vraiment mes préférées! J’avais fait ce plat à mon ancien coloc. Il faut savoir que quand il aime un plat, il le refait très régulièrement. Je vous laisse imaginer le nombre de fois qu’il a pu refaire celui-ci 🙂 Il faut dire que ce plat est haut en couleurs et en saveurs avec ses légumes d’été, courgettes et poivrons, et en parfums apportés par le basilic et les herbes de Provence.

J’ai deux versions de lasagnes pour le moment: une été et une hiver. Je peux vous confesser, que je pourrais briser la règle de saisonnalité pour en déguster en hiver tellement je les aime ces petites lasagnes. L’attente est parfois longue avant de pouvoir re-déguster ce plat mais la “nouvelle première fois” ne me déçoit jamais!

J’ai pris cette recette sur Journal des Femmes. Une application que j’apprécie pour ses idées de menu à la semaine. En revanche, comme il y a peu de plats végétariens proposés, je la consulte de moins en moins.

Recette des Lasagnes d’Été

Details

Parts

2 parts

Tps prépa

30 minutes

Tps cuisson

30 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Plat

Régime

VG

Saison

Été

Zéro Déchet

Non

Ingredients

  • 8 feuilles de lasagne*

  • 2 courgettes

  • 2 poivrons

  • 1 oignon

  • 1/2 boîte de tomates concassées

  • 1 fromage de chèvre frais ou ricotta

  • 1 boule de mozzarella

  • Basilic frais**

  • 2 + 2 càs d’huile d’olive

  • Assaisonnement: sel, poivre, herbes de Provence

Indications

  • Éplucher, dégermer puis découper l’oignon en fines lamelles. Découper les courgettes en rondelles (il n’est pas nécessaire de les éplucher si elles sont bio). Épépiner les poivrons puis les couper en carrés de 1x1cm
  • Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse et y mettre tous les légumes à revenir 5 minutes à feu vif. Baisser le feu, assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence. Couvrir et faites cuire 10 minutes à feu très doux en mélangeant souvent.
  • Pendant la cuisson des légumes, détendre le fromage de chèvre (ou la ricotta) avec 2 càs d’huile d’olive, le basilic ciselé, sel et poivre.
  • Procéder au montage des lasagnes : étaler un peu de sauce tomate au fond du plat, mettre deux feuilles de lasagne (en fonction de la taille de votre plat), une couche de légumes recouverte de sauce tomate, à nouveau deux feuilles de lasagnes puis les légumes couverts du fromage de chèvre et ainsi de suite jusqu’à ne plus avoir de garniture. Finir en parsemant la dernière couche de sauce tomate et de la mozzarella coupée en petits morceaux
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20 à 30 minutes

Notes de la recette

*Lasagnes

J’utilise des feuilles de lasagnes contenant des œufs, de ce fait je n’ai pas besoin de les faire précuire. Si vos feuilles de lasagnes sont sèches il est préférable de les précuire 1 à 2 minutes dans une eau bouillante.

**Basilic

Si vous n’avez pas de basilic, vous pouvez utiliser une sauce tomate au basilic qui parfumera tout de même vos lasagnes.

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.

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