Glace végétalienne à la noisette

Glace Vegan à la Noisette

Bonjour à tous et à toutes,

Il fait beau, il fait chaud, on a envie de se rafraîchir avec une bonne glace, non? Oui mais alors faite maison 🙂 Par contre cher lecteur, chère lectrice, pour ce faire il vous faudra une sorbetière. J’ai eu la chance, de m’en faire offrir une par mes amies proches et je ne les remercierai jamais assez car j’en raffoooole! Été comme hiver je peux me délecter toute l’année de bonnes glaces et sorbets, c’est un vrai péché mignon! L’avantage d’avoir sa sorbetière c’est de pouvoir se lâcher [ou pas] sur les parfums 🙂

C’est aussi pour moi la possibilité de pouvoir végétaliser tout ça. Je ne sais pas si vous le savez (je n’en avais aucune idée avant d’avoir ma sorbetière) mais les glaces sont faites à base de lait et jaunes d’œuf et les sorbets à base de blancs d’œuf. Bon c’est bien, dans un sens, ça se complète. Donc en congelant les blancs d’une glace on peut les utiliser pour un futur sorbet mais autant s’en passer aussi, non? Par conséquent, on fait moins travailler nos petites poulettes 🙂

Recette de la Glace Vegan à la Noisette

Details

Part

1 bac de 50cl

Tps prépa

5 minutes

Tps cuisson

10 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Dessert

Régime

VG/VL/SL/SG

Saison

Toutes

Zéro déchet

Oui

Matériel nécessaire:

  • Sorbetière
  • Bac allant au congélateur

Ingredients

  • 50cl de lait végétal à la noisette

  • 25g de fécule

  • 100g de sucre blond

  • 20cl de crème de soja

Indications

  • La veille, mettre dans une casserole la fécule et le sucre. Puis ajouter un peu de lait végétal et délayer. Une fois que le mélange est bien homogène, verser tout le lait végétal
  • Mettre à chauffer à feu doux et remuer jusqu’à l’épaississement de la crème
  • Réserver cette crème au frais pour la nuit en la couvrant
  • Le lendemain, battre la crème obtenue avec les 20cl de crème soja jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse
  • Mettre la préparation en turbine pour environ 40 minutes
Notes de la recette

Je ne suis toujours par parvenue à avoir une glace “moelleuse” à la sortie du congélateur : qu’elle soit avec ou sans œufs d’ailleurs. Il faut donc la sortir 10 à 15 minutes avant de pouvoir s’en servir…. Quel cruel délice de s’impatienter avant de déguster 🙂

S’il vous plaît chère lectrice,cher lecteur, si vous n’avez pas de sorbetière ne courrez pas en acheter une à la lecture de la recette 🙂 Peser bien le pour et le contre avant un tel investissement. J’avoue que je me pose souvent la question de l’impact écologique de ma sorbetière VS les glaces achetées en supermarché dans leur affreux bacs en plastique que l’on jette après.

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.

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