Carrot Cake Vegan

Carrot Cake Vegan

Ma première expérience avec le carrot cake s’est déroulée lors de mon séjour à Londres. Un jour, une de mes colocs, pure Anglaise, a donc annoncé qu’elle allait faire un “carrot cake”. Sur le coup, je me suis demandée si j’avais bien compris, ou si mon niveau d’anglais était vraiment si catastrophique! Gâteau + carotte!? Je n’avais jamais entendu parler de ça… Elle a fait son gâteau en proposant à tout le monde de se servir. J’ai préféré passer mon tour. Le lendemain, un petit creux dans l’estomac, je vois le gâteau entamé, trôner fièrement sur la table. Après une courte hésitation, je finis par me lancer: qu’avais-je à perdre? Après tout, j’étais en Angleterre pour de nouvelles expériences! Et c’est là que mon histoire d’amour avec le carrot cake a commencé! Et la vôtre comment a t’elle débutée?

J’ai maintenant pris l’habitude de tester ce gâteau quand je vais dans un bon restaurant ou salon de thé. En revanche, j’en fais rarement à la maison. Jusqu’au jour où j’ai voulu en ramener un pour fêter un anniversaire avec des amies. Comme elles l’ont aimé, elles m’ont alors demandé de partager ma recette sur le blog. C’est donc ce que je fais en ce moment-même. 🙂

Je me suis inspirée de différentes recettes vegan afin de vous proposer cette version. Ce carrot est vraiment riche en textures et saveurs: épices, noix, noisettes, raisins secs et écorces d’orange confites (maison pour moi ^^). Oui parce que quand j’aime je ne compte pas! Vous n’êtes pas obligé·e de tout mettre bien évidemment. Mais j’apprécie de trouver un goût ou une texture différente à chaque bouchée, tout ça enrobé du gâteau fondant à souhait.

Recette du Carrot Cake Vegan

Details

Parts

6 parts

Tps prépa

25 minutes

Tps cuisson

30 minutes

Difficulté

Facile

Repas

Dessert

Régime

VG/VL/SL

Saison

Aut-Hiv-Prin

Zéro Déchet

Oui

Ingredients

  • 200g de carottes

  • 200g de farine

  • 100g de sucre blond

  • 20cl de lait végétal à la noisette (ou autre)

  • 6cl d’huile

  • 60g de poudre de noisettes* (ou autre)

  • 1/2 sachet de levure

  • 2 càc de bicarbonate alimentaire

  • 50g de noix

  • 50g de raisins secs

  • 50g d’écorces d’orange

  • 1 càc d’extrait de vanille

  • 1 càc de canelle

  • 1/2 càc de 4 épices

Indications

  • Mélanger le sucre avec l’huile jusqu’à absorption. Ajouter ensuite le lait végétal et l’extrait de vanille (si liquide).
  • Dans un autre récipient mélanger toutes les “poudres” : farine, poudre de noisette, levure, bicarbonate, cannelle, 4 épices, sel
  • Amalgamer les deux préparations
  • Rapper les carottes (idéalement à l’aide d’un petit robot) et les incorporer à l’appareil à gâteau.
  • Hacher grossièrement les noix, couper les écorces d’orange confites en petits morceaux
  • Ajouter au mélange les noix, écorces d’orange et raisins secs.
  • Enfourner pour environ 30 minutes** dans un four préchauffé à 180°

Notes de la recette

*Poudre de noisette

J’ai pu récupérer chez mes parents, un petit moulin à café électrique. Mis à part son côté “vintage” que j’adore! Il est donc super pratique pour réaliser des “poudres minutes”. Si vous en avez la possibilité n’hésitez pas à le faire, cela prend quelques minutes et votre poudre aura bien plus de saveur.

**Cuisson

Votre temps de cuisson dépendra du moule que vous allez utiliser. J’ai pris un moule rond de 20cm de diamètre pour obtenir un gâteau assez “haut”, cela m’a pris un peu plus de 30 minutes. Par conséquent, piquez une lame de couteau, quand elle ressort sèche le gâteau est cuit.

***Glaçage

Mon glaçage étant raté, je ne vais pas trop m’étendre sur le sujet… J’utilise un glaçage simple à base sucre glace et jus de citron. L’ayant trop “dilué” il est resté transparent et a vite coulé. Attention si vous faites un glaçage cela va augmenter la teneur en sucre du gâteau.

Si vous avez testé cette recette n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.

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